葱油饼

作者： 为顾误拂弦lya

用料

• 高，低筋粉 各150克
• 温水 170克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 小葱 适量
• 色拉油 60克
• 低粉 60克
• 五香粉 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入酵母和盐，加入温水揉成团，把面团盖住松弛二十分钟面筋（不同面粉吸水率也不一样，根据自己的情况适当的增减）

步骤 2

继续揉面团到表面光滑，也可以先分成四份分别揉到表面光滑，轻松许多，如果有面包机就不用揉到怀疑人生了，揉好后把面团盖起来不让表皮变干，待用

步骤 3

把油烧烫倒入切好的葱段爆香过滤，加入低筋粉搅匀，放适量盐和五香粉，根据自己口味

步骤 4

案板摸上少许油，面团上也摸点，用手压平

步骤 5

把面团擀成长方形，尽力擀薄些，均匀的刷上油酥后撒上葱花

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步骤 6

步骤 6

两边向中间卷起来并把它们捏起收好口

步骤 7

收口朝下，松弛十分钟后一拉就比刚做的长了许多

步骤 8

从一端开始卷起来，结尾放下面压好

步骤 9

先用手把它压扁，再用擀面杖擀成直径20cm

步骤 10

锅内放少许油，升温后中小火煎饼，等底部稍微上色后翻面，反复几次

步骤 11

好吃的葱油饼就出炉了

步骤 12

可以撕着吃的饼，外酥里软

菜谱创建时间：2019-05-25 23:14:55