芝麻海盐花卷

作者： 韩小厨QD

冰箱冷藏里一直放着一瓶芝麻海盐酱。今天想做花卷，就拿来做馅料了。结果意外🉐好吃！超级香无敌！

用料

• 中筋面粉（白燕） 300克
• 纯净水 150克
• 盐 1克（适量捏点就行）
• 鲜酵母 10克
• 糖 5克
• 芝麻海盐酱 适量（涂抹面团，提前准备了500克，实际用了100克左右）

芝麻海盐花卷的做法步骤

步骤 1

小美2分钟揉面。自己根据面团干湿度可调整时间，水分。

步骤 2

和好的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。然后揉光滑。再醒发20分钟。

步骤 3

把芝麻海盐拿出来。我放冷藏了，拿出来回温一下。

步骤 4

将醒发好的面团拍扁，擀成长方形。然后卷起来，均匀切9块左右。我喜欢卷的圈数多一点，花卷有层次。不喜欢整花卷，也可以直接叠起来切大块变饼。怎么整都行。

步骤 5

切好的花卷前身，圈数多。

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步骤 6

步骤 6

忘记拍一个压面团的步骤了，下次做补上。整成花卷。摆盘。

步骤 7

这个步骤是针对家里没有发酵箱的童鞋们，用小美来辅助发酵。主锅里加足够水量，后面可以直接蒸花卷，一点不浪费。设置60分钟，40度，速度1-2都可以。等水温到了40度，把蒸盘蒸屉放上。

步骤 8

然后找块毛巾，打湿后拧干，盖住蒸锅盖，防止蒸汽漏出。大约60分钟后，面团发到2倍大。把蒸锅先拿下来，盖上量杯盖开始加热到V。再把蒸锅放上。

步骤 9

开始蒸花卷，15分钟，V，速度2.5。音乐响起，花卷闷个5分钟。

步骤 10

蒸好的花卷，明显胖嘟嘟的！

步骤 11

姐对于中式面点整形属于手残党，不是特别漂亮。但是超级好吃！一定要做来试试哦～

菜谱创建时间：2019-05-25 20:23:58