自制流油咸鸭蛋

作者： 向日葵之小仙女

喜欢咸鸭蛋，大都是迷恋蛋黄软软糯糯的味道，所以咸鸭蛋蛋黄一定要流油才完美！

用料

• 白酒 1瓶
• 鸭蛋 10个
• 盐 小半碗
• 花椒 20粒
• 白醋 1大勺
• 锡纸 10小张

自制流油咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我用的是自家鸭子下的蛋，刚从鸭笼捡回来的

步骤 2

洗干净后，拿干毛巾用醋打湿，然后擦拭鸭蛋，放太阳下晒干

步骤 3

把鸭蛋放白酒里浸泡三分钟，我用的是红星二锅头，56度的

步骤 4

将鸭蛋裹上盐

步骤 5

用锡纸包好后放太阳下暴晒一个小时，然后放冰箱或阴凉处，35天后就可以吃啦

步骤 6

第一次煮的时候可以先煮两个，看看咸度及蛋黄是否流油，如果没有就再放几天，鸭蛋越大，腌的时间越久

自制流油咸鸭蛋的小贴士

没有锡纸也可以用保鲜膜，白酒一定要度数高的，越高越好

菜谱创建时间：2019-05-25 15:44:25