300克金针菇切掉根部备用，我是买的150克的金针菇2包，差不多够2-3人食用，大家可以根据人数适量加减重量
去了根的金针菇放在洗菜盆里清洗干净，捞出来控干水分备用
把葱，姜，蒜，小米辣切碎备用，因为比较喜欢蒜蓉，我这里用了一头蒜，大家可以适量加减，但是不要太少了，太少就不香了
碗里加姜末，蒜末，小米椒，小葱少放一点点就好，留下大部分做好后撒在上面，把生抽，料酒，食用油倒进碗里，喜欢吃麻的朋友倒进适量的藤椒油，我是放了2克，不会很麻又提鲜，搅拌均匀备用
烤盘里放锡纸，锡纸的长度建议裁切烤盘的2倍长，一半铺底一半用来盖在上面
把锡纸的四个角稍稍叠成正方形，这样汤汁不会漏出来，控干水分的金针菇整齐码放在锡纸上
用勺子把调好的料汁均匀的浇在金针菇上
把另一半锡纸叠过来盖在金针菇上面，四边折叠整齐封口。普通烤箱150度预热8分钟，我用的是光波烤箱不用预热直接进烤箱，中层，150度15分钟，每个烤箱脾气不同，这里给出一个参考，大家根据自家烤箱自行调整哈
时间到取出烤盘，用筷子辅助打开锡纸，注意别烫到手了，很热，把盖在上面的锡纸卷到一头放在边上，撒上预留的小葱，一道锡纸金针菇就做好了
一个锡纸金针菇，一个笋干烧肉，二碗米饭二个人，一顿简单又丰盛的午餐就做好了，开造
第一，裁切锡纸的时候尽量裁烤盘的2倍长，这样用的时候直接盖过来就好了，不用再裁一次，而且比较方便封边 第二就是小米辣的数量，放进和金针菇一起烤好像变的特别辣，第一次我放了5个，把我辣的嘴巴冒火，这次减量到3个感觉正好，大家可以根据自己的吃辣程度自行加减，不吃辣的可以不放 第三，因为我的烤箱是光波烤箱不用预热，所以普通烤箱预热温度和预热时间我也是按常规估计的，大家自己的烤箱预热温度和时间自行掌握哈