简单易做又好吃/高颜值红豆西米粽

作者： 阿猫咪

一年一度的端午节快到啦，又开始包粽子 2020/6/13 终于换了图片👉粽子裸照，吃个粽子也要来点仪式感😁😁 下面分享的是500克西米配方，这个量做M次了，个人觉得甜度非常适合，毕竟众口难调，请按自己喜欢甜度做吧 做了1000克西米，大约32条粽子，煲好称重约115～135克一条（如图立体斜角粽子一条要2块粽叶，扁的方粽子要3块粽叶，可以自己估计一下，预算比需要的多一点点，预留有坏的） 孩子念念不忘的红豆西米粽，Q弹Q弹的，满足一下她，周末抽空做了一锅，她超开心，原来开心就这么简单😃分享快乐。。。 当然除了红豆西米粽还有其他口味的粽子，如杂粮粽，枣子粽，碱水粽，肉粽等等。。。 下面链接是斜角四角粽子的包法 http://www.xiachufang.com/recipe/103874095/

用料

• 西米 500克
• 糖 200克
• 蜜豆 200克
• 玉米油 2匙加入西米
• 玉米油 适量涂粽叶用
• 粽叶 2扎约100克
• 棉绳 1扎

简单易做又好吃/高颜值红豆西米粽的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

粽叶先清水冲洗一下，放入煮开的水里煮一会儿

步骤 3

粽叶捞出来一片片用清水浸泡冲洗干净，适当去掉一点头和尾

步骤 4

白色西米

步骤 5

500克西米打湿水，我是直接用盆子装着西米，加水，用手轻轻转圈，让西米充分湿透（如果有滤盆，可以直接加水再倒滤盆滤掉水分）

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步骤 6

步骤 6

加入2匙玉米油，加入200克细砂糖混合拌匀，我感觉这个甜度刚好，糖的用量可根据个人口味调整

步骤 7

红豆买现成的一整包的蜜豆，取200克蜜豆过一下水沥干（红豆过水是让粽子看起来剔透些，洗了粉末）

步骤 8

加入拌了糖的西米中

步骤 9

加入拌了糖的西米中拌均匀

步骤 10

开始做啦，放西米的粽叶涂上一点点玉米油，不用整张涂哦！

步骤 11

包好了，方形

步骤 12

小个一点的

步骤 13

高压锅加水放入粽子，用了30分钟的自选时间（普通煮，大火烧开，放粽子，水要没过粽子，一般中火煮2小时左右，视乎粽子的大小而定时间，中途可以适当加水，煮好的粽子不要马上捞起来，焖锅里至水变微温了才捞出来）

步骤 14

高压锅煮，待高压锅自己慢慢排了气才打开，不要手动排气，让粽子有更长的时间留在煲里，让西米充分熟透

步骤 15

捞出来摆平待凉，一次做多一些，吃不完放冰箱冷藏，第二天吃微波炉叮热或者重新蒸热就可以了。如果两天都吃不完，放冰箱冷冻室，无需解冻，直接重新煮半小时焖至水冷了

步骤 16

2020年用了鲜粽叶（其实和干叶子差不多，又不会特别香），清洗干净，放到锅里加冷水，加一点盐，煮开了十分钟左右，我的锅太小了，找一个重一点的盘子压着煮，后面再翻一翻

步骤 17

再次冲洗干净，剪去头尾的时候，顺便分开分开大小，晾干水分，如果不用的话，装上袋子放到冰箱冷藏，可以用两三天

步骤 18

开始包方粽子

步骤 19

水煮开了，再放粽子到锅里，煮约2小时，焖至水变晾或微温了才捞出来平放

步骤 20

可以吃了

步骤 21

很Q弹

步骤 22

生活来点仪式感，用上刀叉，感觉不错😁

步骤 23

补上蜜豆图片，网上有卖。不建议自己煮红豆，浪费时间，煮不到这样的效果，一包有500克了。

步骤 24

鲜粽叶做的粽子

菜谱创建时间：2019-05-25 12:05:15