牛奶中火煮，不要煮沸，看到周边有这种冒泡了，就关火马上倒入碗中！静置产生一层奶皮！
在此过程中，取蛋清，加入白糖搅拌至白糖彻底融入蛋清中，然后用小勺将沫弄干净，最后就会如图般！然后用牙签沿着盛牛奶的碗边将奶皮划一道口子，大一点，再顺着口子将牛奶倒入盛放蛋清的器具中搅拌均匀，记着碗底留一点奶！
将搅拌均匀的牛奶蛋清再沿着之前划的一道口子，顺着口子倒入，奶皮就会浮起来，然后裹上保鲜膜，再用牙签扎好出气口，放入蒸锅中，蒸15分钟，再闷5分钟，好吃的双皮奶就出来了！我喜欢原汁原味的，你也可以加入果粒，在表面撒上坚果或葡萄干之类的！因为是夏季，我在出锅后又放入冰箱冷藏了以后才吃的，特别细滑！凉凉的嫩嫩的，非常适合夏天餐后的一道甜品哦！
几下就吃没了😊😊😊