淡奶油吐司（12cm方模）

作者： _慧绘美食记_

此配方可以做一个12cm方形吐司，我是翻倍做了两个。液体可以先预留10g，再慢慢加~

用料

• ①主食材：
• 牛奶 90g
• 蛋液 30g
• 淡奶油 68g
• 盐 4g
• 糖粉 34g
• 奶粉 13g
• 高筋面粉 255g
• 干酵母 2.5g
• ②模具：
• 三能 12cm方形吐司模具 1个

淡奶油吐司（12cm方模）的做法步骤

步骤 1

所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。

步骤 2

先低速揉至无干粉的状态。

步骤 3

然后开高速揉至出手套膜的面团完全阶段，我是开 4档，揉十几分钟。 *夏天的话，室温太高不建议揉面，最好室温控制在26度以下。

步骤 4

放入干净容器里，盖好保鲜膜，放在温暖环境里进行第一次发酵，我是用烤箱设置 28度，1个小时。

步骤 5

发酵至两倍大即可。

步骤 6

取出，在面板上按压排气。

步骤 7

平均分成两份，盖好保鲜膜松弛 15分钟。

步骤 8

取一个面团，擀成椭圆状。

步骤 9

翻面，从下往上卷起来。另一个也同样操作，再盖上保鲜膜松弛 15分钟。

步骤 10

然后再次擀长。

步骤 11

从上往下卷起来。

步骤 12

另一个也做好，底部朝下同一个方向放入吐司盒中，盖上保鲜膜。

步骤 13

盖上吐司盒的盖子，进行第二次发酵，建议 35度。 *不盖保鲜膜的时候，我会放入一盘温水，防止变干。

步骤 14

发至模具的八分满即可~开始预热烤箱，上下火190度。

步骤 15

预热好之后，上下火改成180度，把模具放入烤箱底层，烤 45分钟~ 温度和时间可以根据自家烤箱来调整。

步骤 16

烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。

步骤 17

这个尺寸适合bruno轻食机做三明治用。

步骤 18

非常柔软美味的一款吐司~

菜谱创建时间：2019-05-25 00:46:18