用凉水浸泡排骨两小时，到出血水，加入少许料酒腌半小时。 锅内加适量的水，加入八角桂皮小葱和姜片和排骨，盖锅盖大火烧开，撇浮沫和料头。 加入玉米转中小火炖四十分钟。 四十分钟后加入食盐，味精，花椒粉调味。再煮十分钟，加入香料油（香葱香菜八角桂皮熬制的油） 加少许香菜点缀 盖锅盖烧一分钟。出锅装盘。