早安炒饭🍚（咸蛋黄芹菜叶炒饭，粒粒金黄）

作者： 甜朵儿甜甜朵儿

关于在家的早饭 就是一个清理冰箱的行动 冰箱里有什么，抓起来就做 可是这与用心和创新并不冲突呀 咸鸭蛋是妈妈昨天买的（她说想喝粥时候吃😂） 芹菜叶子也是买了芹菜之后撅下来存着的，如果家里剩了其他叶子菜也可以呀 炒饭因为素，我就加了大油，也是自己炼的。 关于姜末的问题，下面步骤会交代啦 好啦，我们开始吧🤣

用料

• 隔夜米饭 1碗
• 咸鸭蛋 1个
• 鸡蛋 2个（单挑出来一个蛋黄）
• 芹菜叶 一根芹菜的叶子就够了，或者剩了其他叶菜也可以
• 姜末 3克
• 牛奶 20克
• 盐 1-2克

早安炒饭🍚（咸蛋黄芹菜叶炒饭，粒粒金黄）的做法步骤

步骤 1

芹菜叶子洗净焯水（水中加一点食用油和1-2克盐，这样叶子颜色好看，也有底味儿） 两个鸡蛋，分一个蛋黄到米饭中拌匀 其他的加牛奶打散 咸鸭蛋分离蛋黄蛋清（我用的熟的，如果是生的，先把它蒸熟吧😂） 蛋清切碎

步骤 2

焯好水的芹菜叶子切成段 姜切末 （⭐⭐关于姜：牛奶太寒，为了中和牛奶的寒性，这次的炒蛋中加了姜末）

步骤 3

锅烧热，加入约30克猪油，如果没有，普通食用油也可以 放入姜末，倒入牛奶鸡蛋液，炒散后盛出备用 加了牛奶的鸡蛋格外滑嫩哦❤

步骤 4

重新热锅，放入猪油（食用油也可以，平常炒菜的用量） 放入咸蛋黄，小火炒出蛋黄油 放入剩饭，炒至里面鸡蛋大约成熟，均匀裹上咸鸭蛋黄 放入芹菜叶和咸鸭蛋清碎 最后放入炒好的鸡蛋，炒匀 关火，淋上香油🤣

早安炒饭🍚（咸蛋黄芹菜叶炒饭，粒粒金黄）的小贴士

1.牛奶可以让炒蛋特别滑嫩，但是体寒的人记得加姜末哦❤姜末也可以去腥 2.剩饭中拌入蛋黄可以让炒饭粒粒金黄哦 3.如果炒饭过程中觉得干了或者扒锅，可以淋入少量香油，千万别加水哈 4.关于配菜，家里有啥用啥~哈哈，过日子第一位哈😂 ⭐⭐5.关于盐，口重可以加，这个方子味道偏淡，麻麻说偶尔吃到咸蛋白，味道很够，也很香。炒饭这种东西，味道淡了可以就咸菜，或者当主食吃，如果咸了就没辙了对吧😂

菜谱创建时间：2019-05-24 14:10:34