雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒（鲜牛奶版）by pink-rabbit

作者： pink-rabbit

此款冰棒红豆沙占比较大，有浓郁的豆沙味，个人非常喜欢😍😍另有一款淡奶油版的红豆沙冰棒，相比此款奶味更多一点🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103839608/ 用干豆子自己煮的做法请参考《绿豆冰棒菜谱》，用红豆做做法完全一样🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103876898/ ⚠️其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832250/

用料

• ‼️配方量够做80ml经典椭圆模具7根。
• 蜜红豆1袋（京日） 500g
• 热水（刚烧开的） 500g
• 鲜牛奶 210g
• 天然盐（挖耳勺大小） 2-3粒

雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒（鲜牛奶版）by pink-rabbit的做法步骤

步骤 1

所需材料。

步骤 2

雪糕模具插上冰棍棒待用。准备工作要提前做好，开始操作才能不慌不忙。

步骤 3

将蜜红豆倒入刚烧开的热水中，压散，浸泡2分钟，用筛网滤去水分，晾凉。

步骤 4

留取滤好水的蜜红豆70g，备用。

步骤 5

将剩余的 蜜红豆+鲜牛奶+盐 用料理机打成糊状。 ⚠️牛奶豆沙糊稀稠度如动图所示，请根据各自情况微调鲜牛奶用量。

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步骤 6

步骤 6

取70g豆沙糊与预留的70g蜜红豆混匀备用。

步骤 7

将上一步骤混匀的蜜豆糊分装到雪糕模具的顶端部分。每个约装20g。

步骤 8

接着将牛奶豆沙糊分装入雪糕模具，轻震模具使表面平整，-18℃以下冷冻过夜即可。

步骤 9

脱模效果。

步骤 10

断面效果。超级浓郁的豆沙口感，喜欢😍😍

雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒（鲜牛奶版）by pink-rabbit的小贴士

用热水浸泡蜜豆并滤去水份的目的是洗去市售蜜豆过多的糖份，如果非常喜甜的朋友可以直接用蜜豆➕牛奶煮至微开，浸泡5分钟，然后隔冰水晾凉，用料理机打成牛奶豆沙糊装模冰冻即可。此法的鲜牛奶用量是350g左右。

菜谱创建时间：2019-05-24 13:31:38