第一步:准备260克糯米放在碗中倒入清水将它反复清洗干净,然后在里面加入大约250克的水,凉水下锅烧开后蒸半个小时。
第二步:准备提前泡发好的红豆将它放在锅中开大火煮熟煮烂,再将煮烂的红豆放在料理机中打成红豆糊,将打好的红豆糊倒进锅里加入一把冰糖,炒至红豆糊浓稠。炒的时候要分次加入玉米油,每次加入玉米油待油全部吸收后再加下一次,要不要停的翻拌,一直翻拌到几乎没有什么水分,比较干的状态就可以了,我们的豆沙馅就做好了。
第三步:准备一个保鲜膜,平铺在案板上,上面刷上一层凉白开水,将蒸熟的大米放在保鲜膜上,按压成一个小圆饼,然后在上面再放上豆沙馅,然后收紧保鲜膜,拧紧封口,再将糯米团圆,全部做好之后在上面放上自己喜欢的干果点缀一下,就可以吃了。