素拌&凉面

作者： 燕子的家常小厨

夏季最喜欢拌拌拌，但是好吃与否辣椒面的新鲜程度很重要！好友常说吃我家的东西能吃到辣椒的鲜味，所以好手艺的前提一定要食材新鲜！

用料

• 面条 1份
• 豆芽 少量
• 葱姜蒜辣椒芝麻盐 少许
• 酱油醋香油 适量

素拌&凉面的做法步骤

步骤 1

几种调料放一起备用

步骤 2

热油，花椒要等葱头快熬好再加

步骤 3

取出葱头淋油

步骤 4

水烧开下面，睡再次开起来马上捞面并入冷水冷却沥干，拌些香油或花生油防止面粘。

步骤 5

直接用面汤烧开加入豆芽水开马上捞出入冷水凉透沥干。

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步骤 6

步骤 6

所有调料一起拌匀

素拌&凉面的小贴士

如果做得比较辣可以加少许糖综合下味道，天气炎热时可以在冷却面的水里加些冰块，让面有个冰冷的口感。 *宗教素可以把葱蒜去掉，热油时加点香菇碎提香。

菜谱创建时间：2019-05-24 12:33:09