羊肉胡辣汤（虽然是简易版 但是洗了面筋 熬的浓浓的 味道超足又香～ ）

作者： 馋猫儿娜娜

听过一个说法 说是河南人就是中国的“吉普赛人” 在任何一个省市你都能遇见河南人 河南省有个镇 叫逍遥镇 逍遥镇有个名小吃 名字叫做胡辣汤 小时候镇上有一个早点摊 名字就叫逍遥镇胡辣汤 老板的河南口音带着一种顽皮上扬的音调 看见谁都仿佛看到了十年未见的亲人一样亲切 一碗热气腾腾的胡辣汤配酥脆的烧饼或者鲜香的水煎包 酸酸辣辣 喝完脑门上一层细密的汗 那一天都会感觉额外的舒畅

用料

• 羊肉 150克
• 面粉（高筋中筋都可以） 100克
• 水 盛面粉容器的三分之一就可以
• 豆腐叶 1张
• 海带丝 1把 自己喜欢与否决定量就可以
• 花生米 1把 也是看个人喜好加
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 香醋 2勺
• 葱花 若干

羊肉胡辣汤（虽然是简易版 但是洗了面筋 熬的浓浓的 味道超足又香～ ）的做法步骤

步骤 1

面粉和水按照配料的量准备即可

步骤 2

和面

步骤 3

保鲜膜覆盖 醒发十五分钟左右

步骤 4

配菜

步骤 5

豆腐叶切丝、海带丝和花生米可以进行浸泡，浸泡五分钟左右可以让花生米更容易煮透，去除海带丝的部分咸味

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步骤 6

步骤 6

倒一碗清水

步骤 7

将面筋洗至发灰，面汤备用

步骤 8

热锅热油，倒肉丁

步骤 9

此时加1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒，去腥提鲜增色～

步骤 10

倒入面汤，然后加入2.5碗水（以洗面时的碗大小为单位）

步骤 11

加入配菜

步骤 12

煮开，加一勺白胡椒粉

步骤 13

加入面筋

步骤 14

再次煮开后，加2勺香醋、葱花、2勺蚝油

步骤 15

这就是成品啦，和油条、油饼很搭哦

羊肉胡辣汤（虽然是简易版 但是洗了面筋 熬的浓浓的 味道超足又香～ ）的小贴士

1.加水的碗为基本单位，根据实际情况可以多加水

菜谱创建时间：2019-05-23 21:25:12