菠菜火腿奶酪咸派

作者： 李奶奶Lee

在香港吃过一次咸奶酪派后就念念不忘，简直人间美味，一向只吃甜派的我决定自己做一次！ 🍕 虽然过程时间比较长，但其实做法很简单， 先做派皮，然后做填馅，最后一起烤 没有太多技术性的步骤，只需要耐心 一起来试试吧

用料

• 🌟派皮食材
• 黄油 100克
• 低筋面粉 130克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 🌟馅料食材
• 菠菜 100克
• 鸡蛋 2个
• 蘑菇 25克
• 牛奶 60克
• 火腿 80克
• 淡奶油 60克
• 黑胡椒 3克
• 肉桂粉 10克
• 奶油奶酪 100克
• 盐 4克

菠菜火腿奶酪咸派的做法步骤

步骤 1

黄油，糖粉，盐混合，

步骤 2

用刮刀搅拌至乳化状

步骤 3

分次加入蛋液搅拌均匀

步骤 4

加入过筛好的低筋面粉，

步骤 5

用手揉成团

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步骤 6

步骤 6

把面团用保鲜膜裹住，冷藏松弛20分钟，松弛好的面团擀至0.4cm厚

步骤 7

擀好的派皮放入模具中，边缘压平整，底部用牙签打孔

步骤 8

菠菜洗净，放在开水中烫一下，沥干水分，切碎备用，蘑菇洗净切碎、火腿切碎

步骤 9

奶油奶酪软化

步骤 10

鸡蛋分三次加入，搅拌均匀

步骤 11

加入淡奶油和牛奶

步骤 12

加入肉桂粉，盐，胡椒，搅拌一下

步骤 13

最后放入所有蔬菜

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

将馅料倒入派皮中抹平，表面撒一些芝士粉

步骤 16

烤箱180度烤50分钟左右，冷却后脱模 ▫︎▪︎

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

菠菜火腿奶酪咸派的小贴士

🏷我做的是八寸的，还剩余一点派皮做了一个迷你的 🏷菠菜和蘑菇一定要用吸水纸吸干净水份，这样烤的时候才不会出水 🏷奶油奶酪是好吃的关键，一定不要省，进口超市和tb都可以买到 🏷肉桂粉根据自己的喜好，可放可不放

菜谱创建时间：2019-05-23 20:30:55