蒜薹烧咸肉

作者： 加有果宝

过年老家带回来的咸肉，今天没有出去买菜，就吃这个了。

用料

• 咸肉 250克
• 蒜苔 1把
• 大葱 1段
• 姜 5片
• 八角 1个
• 干红辣椒 2个
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

蒜薹烧咸肉的做法步骤

步骤 1

咸肉提前两小时用温水泡一下，去除咸味

步骤 2

泡好的咸肉清洗干净控水备用

步骤 3

葱姜切好辣椒八角洗净备用

步骤 4

锅中油热加入材料炒出香味。

步骤 5

加入咸肉煸炒，多炒一会，煸出油脂。

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步骤 6

步骤 6

加生抽，耗油翻炒均匀

步骤 7

多煸一会

步骤 8

加没过肉的水，大火烧开转温火烧半小时

步骤 9

炖煮中，水钱，水烧开了

步骤 10

半小时后汤汁收的差不多了，加入蒜薹

步骤 11

翻炒均匀，加盐鸡精，咸肉本身比较咸，盐量只加配菜的量就可以了

步骤 12

本来没打算放老抽的，最后按着颜色有点白，少加了点老抽调下色。就可以出锅了。咸肉很香，但还是建议少吃哦，毕竟是腌制品。

蒜薹烧咸肉的小贴士

注意放盐的量，咸肉本身就很咸

菜谱创建时间：2019-05-23 17:40:57