蚝烙💦超级简单版

作者： 华山烨言

蚝烙：蚝又叫---牡蛎 蚝烙是广东潮汕地区的特色小食😍ི外地人去潮汕总要尝一尝这—美食，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。 想想就美味[色] 但是，网上做法七形八怪，各有各的味道。俗话说一种美食当你吃的多了，自然也会做了[偷笑]我觉得这是真的。 我经常做的都是超简单做法。没有什么特别的技巧，可是最近有朋友总问我比例问题[捂脸]，为了这个比例我成人之美折腾了一大会。关于比例对熟悉做法的人来说很麻烦，对生手来说确实是不错的呢😜想吃的亲可以自己在家里试试哦！！

用料

• 蚝肉： 150克
• 水： 100克
• 地瓜粉： 90克
• 盐 适量
• 油 50-60克（个人不喜欢油多）
• 料酒 10克或5克白酒
• 葱花 适量

蚝烙💦超级简单版的做法步骤

步骤 1

首先把蚝肉洗干净备用

步骤 2

然后取适量清水和除了葱花以外的配料与地瓜粉混合，和搅拌成面糊，等待颗粒状的地瓜粉全部溶解后，再地瓜糊和蚝肉混合（追求口感的可以过一次筛）准备下锅。。

步骤 3

🌸取一个鸡蛋打散备用

步骤 4

取不粘平底锅一个👉底多大烙就多大，锅里放50-60克花生油，烧至八成热快速的一次性倒入，准备好的蚝烙糊开始煎

步骤 5

感觉油多了•◟̵😩◞̵•

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步骤 6

步骤 6

然后上面淋上一层打好鸡蛋液，手端一下锅晃动一下煎的可以翻的时候，就快速用自己的技术这一步是要一点技术活的，把它翻过来再淋上一层蛋液[胜利]

步骤 7

第一层鸡蛋🥚🥚🥚🥚淋的可以🙈夸一下自己🍳

步骤 8

5️⃣等两面都煎至金黄时，撒上葱花再煎一下下，美味的蚝烙就可以出锅了[色]

步骤 9

看着就好吃(๑´ڡ`๑)

步骤 10

四菜没有汤🌝

蚝烙💦超级简单版的小贴士

🌸温馨提示： 本人是非专业做美滴哈！但是，有什么好吃的，喜欢分享但是就是很懒 [捂脸]！！ 其实做这个看着蛮简单，想煎一个好吃好看的蚝烙还是需要一定的技术活呢[坏笑] 等不及的亲们试试吧！

菜谱创建时间：2019-05-23 15:57:21