鸡腿冷水下锅，加料酒、葱结，水沸后煮3分钟，捞出放入冰水浸泡。
洋葱、芹菜、红椒切丝。
鸡腿去骨撕碎备用。
姜、蒜片，干辣椒热油炒出香味。
将鸡丝混入翻炒。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒入味后加蔬菜丝炒熟即可。
众所周知，美食君出了名的不挑食，啥都是最爱。所以当芹菜下锅的时候，美食君的的心跟着锅铲一起跳舞了。
关于肉的选择 ——美食君这里选的是鸡腿肉，因为鸡胸肉口感比较柴，爱吃鸡胸肉的小伙伴可以换成鸡胸肉。