雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒（淡奶油版）by pink-rabbit

作者： pink-rabbit

另有一款鲜牛奶版的红豆沙冰棒，相比此款豆沙口感更浓郁🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103841610/ ⚠️其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832250/

用料

• ‼️配方量够做9根经典椭圆。
• 蜜红豆（京日） 300g
• 清水 150g
• 粗盐（挖耳勺大小） 2-3粒
• 35%淡奶油 201g

雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒（淡奶油版）by pink-rabbit的做法步骤

步骤 1

所需材料。

步骤 2

雪糕模具插上冰棍棒待用。准备工作要提前做好，开始操作才能不慌不忙。

步骤 3

蜜红豆+清水+盐 中小火煮开，关火，盖盖焖10分钟，撇去浮沫，晾凉后用料理机打成豆沙糊。 ⚠️用破壁机打效果更好，豆沙打得越细腻口感越好。 ⚠️

步骤 4

打发淡奶油至7分发。

步骤 5

将打好的豆沙糊倒入打发好的淡奶油，卸下一个打蛋头，手动混匀一下，再换刮刀翻拌均匀。 ⚠️根据喜好最后可拌入一些蜜红豆增加口感。

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步骤 6

步骤 6

分装入雪糕模，轻震使表面平整，-18℃以下冷冻过夜即可。

步骤 7

脱模效果。

步骤 8

断面效果。

菜谱创建时间：2019-05-23 10:10:04