鸭肉洗净，去除血水，沥干
加姜片（多点，去腥），生抽，蚝油，盐，鸡精，生粉，料酒，油，搅拌均匀腌制入味
全部放入电饭煲，不用加水，煮过程鸭肉会出不少水，按下煮饭键开煮，中间注意开盖翻动几次，防鸭肉粘锅
注意观察汤汁，渐渐收干即可盛出，若煮饭键已跳，汤汁还未收干，继续按下煮饭键收干汤汁。别收太干，留点汤汁浇肉浇饭，美味。
最后加点香菜。电饭煲焖鸭肉，不用半小时肉就很嫩，炒锅熬很久肉还是很硬不嫩。