杏鲍菇洗干净，一根切成三段。
然后把它切成1厘米左右的片，再切成细长条，肉切成薄片加入少许料酒，生抽，生粉，白胡椒粉腌几分钟，大蒜切片，青红辣椒切成小圈，葱切小段。
热锅冷油加入大蒜片小火炒出香味。
加入肉片中火炒至变色盛出。
不用加油，锅里有炒肉的底油，倒入杏鲍菇。
加少许清水中小火慢慢炒至杏鲍菇全部变软。
再倒入肉片。
加入青红小米辣。
然后再加入两勺生抽，4勺耗油翻炒均匀，最后加入葱段就OK了。
装盘开吃了，我炒菜从来不放味精照样好吃。
这道菜不用再放盐了，因为耗油生抽里面都有盐分。