锅子里倒上小半碗油（2-3份炒菜的量），摆好饺子，倒水没过饺子。大火烧滚转中火。
水差不多快烧干了，开盖，闻到轻微的焦香，看到最外围饺子边沿有一点焦黄，关火。
把锅子里的油倒出来，晚上拿来煎鱼挺好～然后就可以铲出煎饺，开吃啦！