准备好调味料，猪手焯水，放点葱姜，黄酒，煮到9成熟，捞出待用，可以斩小件，我是把骨头都去掉切成小粒的。
蒜，姜，薄荷叶，柠檬放一起
捣碎
加入醋，生抽，鱼露，盐焗鸡粉，盐，芝麻油伴匀，静置10分钟，过滤出汁水
青红椒少许捣一下
和猪爪拌匀即可。