面团40克一个分割好。
按扁排气反过来，放上10克红豆。
用拇指和食指收拢面团。
劲量把面团闭合紧密一点。
摆盘醒发，温度40，湿度75。
醒发好了晾干表面然后挤上墨西哥酱。
上火200，下火185，12分钟左右，出炉震盘。
时间充沛的可以把酱挤漂亮一点，我这个是赶时间没办法😁
面团用的我的万能甜面团配方做的。 酱料用100糖100低粉100鸡蛋100黄油混合均匀做成的。 包了红豆一定要收拢底部闭合好，不然会露馅。 12个一盘烤出来效果很好。