准备食材：1.干黄花菜泡好，反复淘洗几遍，挤干水分，备用。2.尖椒、干辣椒切小段；葱切段；蒜、姜切片。3.美人椒，青椒切丝。4.牛肉切片。5.木耳发好，除去根蒂，切丝备用。
放锅烧油，油温升高，手放至锅上方感觉到烫，放入牛肉，翻炒2、3下，放一勺料酒，继续翻炒至肉变色，倒入蒜片、姜片、干辣椒、小尖椒段、葱段，适量的盐进行翻炒。
倒入黄花菜翻炒2分钟，放入木耳丝继续翻炒，炒至黄花菜软烂、木耳有光泽感后，放美人椒、青椒丝翻炒至有光泽感倒入老抽，蚝油继续翻炒至变色，就可以起锅啦。