红糖枣泥&戚风

作者： 爱美食-小吃

家有小主一枚，以低糖标准操作，但又要好吃不甜腻，就有了改版的红糖枣泥戚风！ 8寸的量，大家就按自己平时戚风操作，只是牛奶量增加10-15g即可！

用料

• 鸡蛋 5个
• 大红枣 8-10个
• 低粉 80克
• 红糖 20克
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 白醋/柠檬汁 4滴
• 白糖 3克

红糖枣泥&戚风的做法步骤

步骤 1

将清洗干净的红枣去核，切碎备用！

步骤 2

在搅拌杯里依次加入牛奶，玉米油，红枣碎，红糖！

步骤 3

干枣比较吸水分，这会我的机器已经搅拌不动了，需要进行下一步操作！ 如果你的机器可以搅拌的更细腻，可以忽略下一步骤！

步骤 4

搅拌杯里加入3个蛋黄！

步骤 5

看，是不是搅拌的更细腻了！

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步骤 6

步骤 6

加入两个蛋黄搅拌均匀！

步骤 7

分2-3次筛入低粉！

步骤 8

搅拌均匀！

步骤 9

蛋清里滴入白醋，放入适量白糖！（小主缘故，低糖） ☞我这里就加了3g白糖，一次性打发完成！ ☞根据个人口感，分3次加入适量白糖！

步骤 10

打发硬性发泡！（戚风标准）

步骤 11

将搅拌好的蛋糕湖倒入磨具！（分3次搅拌，注意搅拌手法，这里就不啰嗦了！）

步骤 12

放入预热好的烤箱！ 我是格兰仕，戚风一般都是150度25分钟，转130度20分钟！ 枣泥戚风适量调整为150度25分钟，125度30分钟！ 出炉震2次，倒扣，晾凉脱模！

步骤 13

手动脱模！

步骤 14

漂亮吧！

步骤 15

忍不住来一块！

步骤 16

原味戚风！（牛奶45g，玉米油40g，低粉80，白糖适量，白醋/柠檬汁几滴）

步骤 17

原味的也好次！低糖！

红糖枣泥&戚风的小贴士

我加了9个大红枣，蛋糕湖相对比较稠！所以没有原味爬的高！ 烤箱温度跟蛋糕用量仅供参考，很多外在因素，所以建议大家用自己熟悉的配方操作，仅牛奶量适当增加即可！ 有什么问题，留言或者＋v625215240，看到会及时回复！

菜谱创建时间：2019-05-21 16:17:23