冷吃牛肉

作者： Thera的生活厨房

这款建议不要轻易尝试。 爱上了就是不回头了.... 没办法吃太辣， 辣椒可以减少，一样美味！ 牛肉500-1000克调料比例都不用变。 哈哈， 真的！ 牛肉可以改成杏鲍菇等等， 烧的时间可以缩短， 也非常好吃哦！ 全程量杯盖都不要盖哦！

用料

• 牛里脊 或是牛臀肉 黄瓜条 牛腩都可以 500-1000克
• 蒜 20克
• 葱白 一整根
• 干辣椒 30克（自行调整用量）
• 姜 20克
• 植物油 100克
• 花椒 4茶匙
• 冰糖 10克
• 生抽 20克
• 料酒 50克
• 盐 一茶匙
• 五香粉 一茶匙
• 辣椒面 一茶匙

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切长条 大拇指大小。 我买的是牛腩塊 我就直接洗了。

步骤 2

主锅加水到网锅底部上来一点点 牛肉放入网锅。 5分钟/速度5/50度焯水

步骤 3

取出网锅， 把牛肉放在盆里头。 洗完很有成就感... 冲水后，沥干。 加入葱白，料酒，花椒5克和生抽20克腌半小时。稍微按摩一分钟。

步骤 4

20克蒜，20克姜，100克油加入主锅。 3秒速度5 切碎。

步骤 5

加入一茶匙花椒， 5分/varoma/小勺爆香。

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步骤 6

步骤 6

加入腌过的牛肉（所有料一起下去） 2分/varoma/反转速度1 （速度一为了让肉打散，不要结在一起） 8分/varoma/反转小勺 如果买的肉比较硬， 这里可以改到20分。 我用澳洲牛腩塊， 时间8分钟够了。 炒好了，把葱夹出来。

步骤 7

加入老抽 盐巴 冰糖 一茶匙五香粉 辣椒面 3秒/反转速度2 裹上色 10分/varoma/反转小勺

步骤 8

加入干辣椒 熟的白芝麻 5分/反转小勺/varoma

步骤 9

好辣，好辣，好吃好好吃！ 冷吃的原因就是.... 热吃实在太辣了.....

冷吃牛肉的小贴士

等你们分享你们作品哦！

菜谱创建时间：2019-05-21 16:07:58