煮西米比较费时间，先煲西米，锅内加适量水，大火煲开，再倒入西米边煲边搅拌防止粘锅，煲开后盖上锅盖，转中小火煲 20分钟左右，煮到西米剩下一点白点时关火，盖上锅盖焖至西米全透明了就好了；
一边煲西米一边准备好番薯，去皮清洗干净后按自己的需要切块或切粒；
西米熟透后，倒筛内用冷水冲洗去热气，再准备一盆冷水过冷河，捞起沥干水分备用；
锅内放适量水，大火煲开放入番薯继续大火煲开，转中小火盖上锅盖至番薯8成熟；
加入煮熟了的西米、椰浆、炼奶1茶匙、黄冰糖，煲开后继续煲 5分钟； （想让番薯椰汁糖水的颜色鲜艳好看，这个步骤可以加入已蒸熟磨成蓉的有颜色的番薯蓉哦！）
开吃啦！