艾草泥（做青团用）

作者： 微笑的向日葵_tvpi

青团是南方人清明前后的一种美食，南方艾草随处可见，可是北方人没有吃青团的习俗，艾草也很少见，前几天我妹妹突然发现几株艾草，跟下厨房厨友确认是艾草以后就采来做了艾草泥，准备做几个新鲜艾草青团尝尝，前面我做过几次艾草粉的青团，味道还不错。虽然清明节早已经过去了，都快到端午节了，可是北方天气冷，人家才长出来，没办法，有总比没有强啊，知足常乐吧！呵呵^_^ 100克艾草叶做了将近500克艾草泥。可以做不少青团呢！

用料

• 新鲜艾草嫩叶 100克
• 水 适量
• 小苏打 3克

艾草泥（做青团用）的做法步骤

步骤 1

认识艾草。这种小叶的食用艾草我们这里并不多见，有一种大叶的艾草，端午节的时候大家都插在门上。

步骤 2

采摘新鲜艾草嫩叶清洗干净。

步骤 3

放入沸水中煮5分钟，加入3克小苏打。据说加入小苏打会使打出来的泥颜色更绿。

步骤 4

捞出过冷水或冰水。我是用塑料瓶冻得冰水。据说用冰水也是艾草泥更翠绿的一个关键因素。

步骤 5

放入破壁机中打成泥，大功告成，是不是很简单？呵呵😄😄😄😄，如果三天之内用可以放冷藏，时间再长就分装放冷冻，随用随取，很方便。

菜谱创建时间：2019-05-21 00:25:14