肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）

作者： 海燕的手艺

其实这是我给我家孩子每日校园餐准备的蛋糕之一，这款蛋糕也没什么难度，戚风蛋糕底加牛奶麻薯还有肉松的一种组合方式，其次就是牛奶麻薯和奥利奥饼干碎的组合方式而且，照片分享在朋友圈里很多人要菜谱，所以就记录一下……肉松的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100190191/

用料

• 肉松 200克左右
• 低筋面粉 90克
• 植物油 65克
• 牛奶 75克
• 白砂糖 88克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 6个（中等大小）
• 牛奶麻薯：
• 牛奶 450克
• 木薯淀粉 30克
• 绵白糖 40克
• 全脂奶粉 15克
• 奥利奥饼干碎 适量

肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）的做法步骤

步骤 1

首先是将蛋黄和蛋清分离，（要保证盆中无油无水）

步骤 2

在蛋黄中加入植物油进行乳化，再加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀，（注意不要顺时针方向搅拌）可以在面糊中交叉划井字搅拌

步骤 4

将面糊搅拌到无颗粒细腻的状态

步骤 5

在蛋清中加入几滴柠檬汁，当蛋白起泡后分三次加入白砂糖进行打发

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步骤 6

步骤 6

将蛋白打发至图片中的样子，蛋白被提起呈三角！即使是用打蛋器也是这个状态

步骤 7

再分三次将蛋白与面糊混合均匀

步骤 8

搅拌后的面糊蓬松，内部基本是没有气泡的，如果有大量的气泡在面糊中说明搅拌过度

步骤 9

在烤盘中垫上一层烘焙纸（这个烤盘是35*28*30大小的）我用的盒子是410毫升的，这个量的面糊可以做我用的盒子8个，长方形的709毫升的盒子做4个，长方形的280毫升的做6个

步骤 10

将面糊均匀的铺在烤盘上

步骤 11

烤箱预热180度15分钟左右，调整温度上火170度，下火160度中层烤35分钟

步骤 12

烤好的蛋糕坯扣在烤架上冷却

步骤 13

然后比对盒子的东西切成小块

步骤 14

下面做牛奶麻薯：在牛奶中加绵白糖和木薯淀粉、奶粉

步骤 15

用手动打蛋器将其搅拌均匀无颗粒状

步骤 16

开最小火将奶锅加热，同时不停的搅拌！值得麻薯越来越粘稠（比现在再粘稠一些）

步骤 17

将牛奶麻薯放凉再进行组合

步骤 18

准备好肉松，如果你喜欢自己做可以参考我的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100190191/还有就是直接买现成的（味斯美肉松）

步骤 19

将盒子底层放一片蛋糕，加入两勺的牛奶麻薯

步骤 20

撒上一层肉松

步骤 21

加一层蛋糕，再加两勺的牛奶麻薯

步骤 22

最后再撒上一层肉松，这样就完成一盒！

步骤 23

还有就是做奥利奥饼干碎口味的

步骤 24

依然是一层蛋糕体，一层牛奶麻薯，一把奥利奥饼干碎，一层蛋糕体叠加

步骤 25

就这个一次可以做两种口味的盒子蛋糕，这样既减少了奶油盒子蛋糕的热量，孩子吃起来也很喜欢！

步骤 26

摩卡巧克力盒子蛋糕也很好吃😋

肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）的小贴士

操作上有什么疑问可以微信咨询我：wanghaiyan454678 烘烤的温度还是要结合自己的烤箱温度

菜谱创建时间：2019-05-20 23:28:18