河虾沥干，加一勺醋和一勺黄酒腌制，去腥入味。
趁腌虾的时间，切姜片，蒜末，小葱碎和少许红椒圈。
再来调个汁：3勺蒸鱼豉油，3勺生抽，2勺白糖，1勺老抽，一点盐，然后加入半碗开水拌匀。我的勺子比较浅（见步骤1图），大家可以酌情增减。白糖是苏式河虾的灵魂，苏州宁喜欢吃甜啊哈哈哈哈！
锅内加油，家庭版没有加太多油，刚好没过一只躺着的河虾，温度调至200℃开始炸虾，因为油少，我分了四次来炸（真是个勤俭持家的好宝宝），炸之前记得一定要控干虾里的腌汁哦，不然会炸锅滴！炸到虾壳微微膨开来就可以了，看下图：
那，就炸成这样！
倒入调味汁，码上葱姜蒜红椒圈，浇滚油后拌匀就可以开吃啦！ 520，与其送一束鲜花，不如做一盘籽花，真正秀色可餐哈哈！