绿豆糕小时候的味道

作者： cylin

从小喜欢的绿豆糕！可惜离开了将乐就再也没迟到过了！现在的我总算会做了。还做出了小时候的味道哈哈哈哈 没有黄油的也可以放玉米油或者葵花籽油（没味道的植物油均可，等量）

用料

• 水 200克
• 细砂糖 220克
• 脱皮绿豆（展艺） 400克
• 黄油（总统无盐黄油） 40g

绿豆糕小时候的味道的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前浸泡8个小时（隔夜最不用操心。天气热一定要放冰箱浸泡哟） 浸泡好后洗净上蒸笼蒸40分钟左右。先大火烧开水后在转小火继续蒸！

步骤 2

在200g开水内加入220g白砂糖，使白砂糖融化。备用！蒸好后的绿豆加入其中混合均匀，喜欢细腻的可以放入搅拌机内打成泥。一切你可以使他变成泥的工具都可以。过筛也可以（就是好累）我不喜欢那么细腻的所以我就用刮刀按压使绿豆不是整颗的！

步骤 3

按压到这种状态，看不到过多的整颗绿豆就可以倒入不粘锅（一定要用不粘锅，这样子做出来的不会粘得锅都是浪费）。最后加入黄油中火加热。加热期间不停的搅拌按压（特别是颗粒大的一定要按压）中火！

步骤 4

这是不断的搅拌按压以后的状态！已经看不到明显的颗粒了！绿豆成团也不粘粘刮刀了。这样子的程度是我喜欢的！吃起来不会很干！也不会湿哒哒的感觉！

步骤 5

最后拿一个大的容器将做好的绿豆糕放进去，多翻拌几下散散热气。盖上保鲜膜冷却。彻底冷却后用你喜欢的模具印模就可以了！我这里是用的50g的莲花模具。取30g的绿豆糕印出来的！做好后密封放冰箱冷藏可当一个礼拜。常温1天！因为没有任何的添加剂！

展开全部

步骤 6

步骤 6

这个是月饼的托50g的！就可以放了！送人比较方便。自己吃得话放在密封盒里，或者碗里，盆里都可以，但是记得要用保鲜膜或者盖子盖住。不要暴露在空气中！

步骤 7

还可以做芋头的。我这里用的是槟榔芋！配方什么的都不变，就把绿豆换成芋头就可以了啊！吃起来QQ的！芋头的糖可以减少一点！这个配方做的比较甜一点！

菜谱创建时间：2019-05-20 17:56:39