椒盐土豆排骨￨解锁新吃法

作者： 孙大爷的小吃部

很久没吃排骨了，今天突然想吃排骨了 想到就要做到，不能让吃货的胃受委屈呀 赶紧出门买了点排骨做起来 外酥里嫩，香气诱人，做法不难 又解锁了排骨的新吃法，真的好吃到爆炸 吃腻了糖醋排骨，红烧排骨的小朋友 可以来试试这道椒盐土豆排骨哈 那么，现在就让我来教你吧

用料

• 排骨 400g
• 土豆 1个
• 盐 2.5g（半小勺）
• 椒盐 2.5g（半小勺）
• 黄酒 15ml（3小勺）
• 鸡蛋 1个
• 青辣椒 半根
• 小米辣 1根
• 洋葱 40g
• 大蒜 30g
• 淀粉 5g（1小勺）
• 面粉 5g（1小勺）
• 芝麻 适量

椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法步骤

步骤 1

排骨剁成6cm左右小段，放入2小勺黄酒，半小勺盐，腌制15分钟

步骤 2

在腌制好的排骨中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉和面粉，抓匀，排骨上有一层粘粘的薄糊（面粉和淀粉要一点一点加）

步骤 3

土豆切块

步骤 4

青辣椒，小米椒切圈，洋葱，大蒜切粒备用

步骤 5

锅中加油烧至6成热，下入排骨，用小火慢炸至排骨表面微黄后捞出

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步骤 6

步骤 6

锅中油继续加热，放入排骨复炸，炸至表面金黄后控油捞出

步骤 7

用同样的方法炸一遍土豆

步骤 8

锅中留底油，烧热后下入青辣椒，小米辣，洋葱，大蒜，炒出香味

步骤 9

下入排骨，放入1小勺黄酒，翻炒均匀

步骤 10

加入土豆，加入2.5g椒盐，翻炒均匀，出锅以后再撒上适量芝麻和椒盐

步骤 11

出锅，完成

椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的小贴士

1、复炸排骨的时候，最好一块一块下，这样比较好定型 2、面粉和淀粉的比例是1:1

菜谱创建时间：2019-05-20 16:41:14