鸡架切大块，用清水浸泡1小时，中间换2次水。冷水下鸡架，加入葱姜花椒煮至鸡架变色。
鸡架用水冲洗干净备用。
锅中加水，倒入生抽老抽，白糖（喜欢吃甜口的可以多放点糖），花椒和干辣椒煮开。
倒入鸡架，煮15分钟左右，不用盖锅盖。
加入水淀粉炒匀，撒上芝麻即可。
开吃。