步骤1:牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒(可多一点)，用手抓匀，放冰箱腌20分钟
步骤2:蒜切末，青、红椒切丁
步骤3: 提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
步骤4: 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀起油锅，小火放入蒜未煽出香味。
步骤5: (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水 这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇 上色均匀，盛出备用。
步骤6: 锅烧热放油(热锅凉油)，小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火 把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后 入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘～