川版回锅肉

作者： 六六的皇额娘

韭菜回锅肉，四川人家常见菜之一。

用料

• 五花肉 300克
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 2克
• 韭菜 200克
• 豆豉 20克

川版回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉煮至7成熟，放凉、切片。

步骤 2

韭菜切成小节，韭菜容易出水，提前洗净韭菜晾干。

步骤 3

锅里倒少许油，倒入肉片煸炒。

步骤 4

肉片出油后加入原味豆豉，让豆豉在油中煸炒一会儿。

步骤 5

加入豆瓣酱、生抽、白糖翻炒，待肉片变色后即可。

步骤 6

倒入韭菜节，韭菜容易熟，翻炒几下即可出锅。

步骤 7

加入少许鸡精，就可盛盘了。

川版回锅肉的小贴士

韭菜翻炒几下即可，炒的时间不要太长了。

菜谱创建时间：2019-05-19 19:18:58