鸡蛋打散，放入适量盐、白糖喝牛奶，加入切碎的香葱，搅拌均匀。
不粘锅刷一层薄薄的油、微微加热后倒入鸡蛋液，侧面蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋液卷成卷，最后用铲子背拍压成方形（我家公子不爱吃葱，所以我是把蛋液分两份，一份放葱，一份放火腿粒），早餐配面包、粥和面条都能让人胃口大开。