茭白炒鸡蛋

作者： 叫我慧慧大人

用料

• 茭白 4根
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱 1根

茭白炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将茭白洗干净；

步骤 2

切好葱段；

步骤 3

将茭白先斜刀切成片，然后切成丝备用；

步骤 4

热锅下油，放下葱段爆香；

步骤 5

倒入切好的茭白；

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步骤 6

步骤 6

中大火炒至茭白变软变色；

步骤 7

关小火，打入两个鸡蛋；

步骤 8

稍微翻炒均匀之后按压铺平，不要继续翻炒，等蛋液凝固之后再翻面；

步骤 9

炒至两面金黄的时候就可以出锅装盘啦！

茭白炒鸡蛋的小贴士

1、茭白如果较嫩不用去皮，如果不够嫩则要稍微去皮，吃起来口感较好； 2、茭白比其他的菜费油，炒茭白的油可以多下一点点； 3、鸡蛋可以打散之后加入，本人比较喜欢蛋白蛋黄分开的口感才直接打入； 4、最后一步关键是要等蛋液包住茭白，凝固定型，所以铺平之后就不要翻炒。

菜谱创建时间：2019-05-19 11:53:28