食材切好备用
鸡肉冷水下锅，去血水，煮沸后洗净备用
起锅热油，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油
放入花椒粒、干红椒、葱、姜、蒜翻炒出香味
放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉稍稍焦黄开始加佐料，依次放入料酒、生抽、老抽、盐、醋，继续翻炒
放入青椒翻炒，最后放入鸡精，搅拌均匀即可出锅。