自制梅子酒（青梅酒）

作者： 林佩儿

年纪越大，对酒的渴望越低，想当年也是能四五瓶啤酒的人，现在基本上两瓶啤酒下肚，胃就难受。 喜欢甜酒，外面卖的各种果酒喜欢得不得了，干脆自己做。青梅在淘宝买的，卖家说是大果，收到货一看，大部分青梅跟一块钱硬币差不多大小。 本来想过半年再发出来给你们，但是一想到半年后也不是产青梅的时间，干脆现在就发出来，你们想做，还来得及买青梅。

用料

• 青梅 1.5斤
• 九江双蒸酒 610ml
• 黄冰糖 300克

自制梅子酒（青梅酒）的做法步骤

步骤 1

青梅买的5斤，我这里不产青梅，也没人卖青梅，只能在淘宝买。淘宝基本上不可能只卖一斤的量，大部分是3斤和5斤。我分成了三部分，最下的这些是坏了的青梅，右上角是成熟的青梅，左上角是没熟的硬邦邦青梅。

步骤 2

备料，这时候的黄冰糖我准备少了，后来泡的时候又加了的哈。

步骤 3

我先把熟了的青梅泡了，右边是那个九江双蒸酒，据说最适合泡青梅。我第一次买了610ml，两瓶24.8，后来又泡了一大瓶青梅酒送朋友，酒不够，就买了10斤的，98一瓶。

步骤 4

黄冰糖，我不建议用白糖。

步骤 5

青梅洗干净，我用刀切了一下，想青梅的味道更散发到酒里。青梅的蒂，我用小指指甲抠一下，就掉了。你们时间足够可以用小刀刮，我懒，你们懂的。

步骤 6

青梅装罐。

步骤 7

冰糖可以铺一层，放几个果子，再铺一层冰糖。

步骤 8

倒入九江双蒸酒。

步骤 9

酒必须漫过果子和冰糖。

步骤 10

封罐，半年后再开罐。

自制梅子酒（青梅酒）的小贴士

特别说一下，这一罐青梅酒，我是把青梅切了的，泡到现在已经有一个月了。剩下的青梅我另外泡了两罐，没有切，就是完完整整的青梅，也有一个月了，青梅会缩水变小，是正常情况哈。

菜谱创建时间：2019-05-19 01:49:41