面粉，淀粉，最好用玉米淀粉，其实不必要多精确的克数，1:1就好了，加入水，搅拌，边搅拌边加水，顺着一个方向搅拌，搅拌至图片状态，差不多就是面浆状态，筷子挑起轻松滑落，就可以了，放置10分钟，期间可以用筷子左右横着搅拌下，这样有面疙瘩的就会慢慢化开来。
然后找一个蒸锅或者汤锅，我用的汤锅，因为汤锅会浅一点，好放，也好取，蒸盘！加入三分之一的水，烧开
蒸盘，可以用不锈钢盘子，大小根据锅来确定，比锅要小一圈，这样蒸气才可以上来，也方便取放！盘底刷油，加入面浆，摇晃均匀，铺满盘底，尽量薄一点，口感好！然后放入烧开水的锅里，一定要等水烧开再放哦，然后盖上锅盖
大概2分钟左右，看见面皮表面鼓包就好了，关火开锅，取出蒸盘，放入凉水中，稍后取出面皮，放在干净的菜板上就好了，照此方法继续下一张就可以啦，直到蒸完面浆
面皮放好，记得放的时候每层刷油，以免粘连，然后切条，放进碗里，准备好配料，调好就行了
调味道的时候，可以根据个人口味来，放入黄瓜豆芽会更好吃，家里只有半根胡萝卜了，将就下😊。我还放了葱，蒜末，盐，花椒粉，鸡精，醋，香油，辣椒面，芝麻，最后淋上热油，拌均开吃！也可以不用放芝麻，辣椒面，泼油，可以提前泼好红油辣子，直接放进去就好，我家没有红油辣子了，就现婆油😏
面，玉米淀粉1:1就可以啦。记得每层面皮上刷油哦，每次往蒸盘里舀面浆的时候，搅一下在舀！调面皮的时候，根据个人口味来就可以啦