这是上次买的一条三四斤的鲢鱼，鱼头已经被我弄成剁椒鱼头吃掉了，剩鱼身放冰箱，今天拿出来做水煮鱼片。洗干净，切薄片，用盐和料酒抓匀，腌制几分钟。我刀功不行，切的薄片不好看。你问我盐到底放多少，我还真不知道该怎么说，我每次做菜都是凭感觉放，我做什么菜都要试盐味。
锅中放油烧热，把大蒜子和姜片倒入锅中炒一会，然后把切段的小米椒和泡椒放入锅中一起炒，加入几勺辣妹子，加水，开始加调料了，我放了醋和蒸鱼油。调料都可以根据个人的口味来放。
把菜叶放入锅中，一会就捞起来
青菜捞出放碗底
把鱼片放入锅中煮
放入黄瓜，你想吃软一点的黄瓜就和鱼片一起放，想吃生一点就晚点放
鱼片熟了就起锅
鱼片上面洒上花椒子，辣椒粉，紫苏
热锅烧油，烧至微微冒烟，然后把热油淋在鱼片上，花椒那个香味就立马出来了
好简单吧，吃的时候记得把花椒挑出来，因为花椒实在是太麻了，一不小心就很容易呛到。
做什么菜都一样，跟着感觉走，做出来的菜一定会好吃的。青菜和黄瓜可以用别的叶子菜来代替哦，根据自己喜好来定，不用盲目跟从。辣椒的种类也是，看你喜欢辣的程度，我用的这个辣妹子我感觉不辣，就是颜色好看些，有些人喜欢用豆瓣酱来造色。这都是可以的。只要吃的时候不要吃到辣椒和花椒，就不会觉得辣