独家秘制粉蒸排骨

作者： 瑶瑶妈妈爱做美食

我有个爱好就是喜欢做吃的，只要有时间就喜欢呆在厨房做点吃的 这个蒸排骨是我有史以来吃过最好吃的一种做法 现在人们的生活水平都高了，大鱼大肉的都不爱吃了，但是毕竟身体需要摄入营养啊 我们家都是不爱吃肥肉的，一到过年杀了年猪，瘦肉和排骨是最受欢迎的，排骨炖火锅，吃腻了呢就和米粉一起蒸，下面再放点干菜之类的，吃了排骨还有下面的干菜也很下饭啦， 为啥叫独家秘制呢，下面就来一起看看它的独特之处吧

用料

• 肋排 250克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 半勺
• 大蒜 6瓣
• 生姜 1块
• 料酒 2勺
• 干白菜苔/干菠菜 1小把(大约15克)
• 蒸肉米粉 150克

独家秘制粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨用冷水冲掉血水，加上除米粉之外的调料将排骨抓拌均匀，并腌制半小时

步骤 2

15克的干白菜苔用冷水泡发30分钟，别看就一小把，泡发好了可就不少了呢， 干菜苔泡发后仍然绿油油的呢，这个可是农村绿色蔬菜制作的哦

步骤 3

腌好的排骨均匀的裹上米粉

步骤 4

平底锅倒油全程小火放排骨进去煎至两面金黄(就是这一步是独特之处哦，蒸排骨好不好吃关键就在这儿)

步骤 5

干白菜苔切成段加米粉和适量的盐拌均匀

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步骤 6

步骤 6

煎好的排骨整齐的放在干白菜苔上面上锅大火蒸一个小时

步骤 7

一个小时后蒸熟出锅了，撒上葱花上桌吧

步骤 8

裹着米粉的排骨看着就要马上吃一口了，骨肉分离，骨香肉嫩，下面垫的干白菜蒸熟后软而不烂，放干菜的目的是可以吸走排骨里的油，再者干菜也很下饭，这种做法是我们当地的一个特色，过年过节，喜宴上必须要有的一道菜 亲爱的们，学会了吗，记得交作业哦

独家秘制粉蒸排骨的小贴士

这个蒸排骨是我有史以来吃过最好吃的一种，当然米粉也要选好，我用的是孔师傅蒸肉米粉某宝上去搜一搜吧，提前声明下我不是卖这个米粉的哦

菜谱创建时间：2019-05-18 20:09:36