好吃不油腻的【藜麦大肉粽】

作者： 晶掌柜

转眼又是一年端午时， 自然要想到粽子， 粽子在每个地方用料都🈶️区别， 广东粽子里边儿喜欢放咸蛋黄、绿豆、花生、肥肉、香菇等，包得比较松散。 两湖地区喜欢包红豆五谷粽、碱水粽和肉粽，比较紧实。 让你吃完一个粽子，真的可能会撑，还腻！ 所以想到加藜麦进来， 藜麦是0脂肪高蛋白高端主食， 口感Q弹，有特殊麦香， 市面上有白、黄、红、黑几种， 常常出现在瘦身餐里。 这次我选用的白色藜麦口感最软的， 另外加入沁州小米丰富口感， 对了，粽叶挑选新鲜粽叶比陈年干粽叶更清香！

用料

• 糯米 1000克
• 白藜麦 500克
• 小米 500克
• 五花肉（偏瘦肉） 1000克
• 调味
• 洋葱 半个
• 姜 4-5片
• 米酒 2-3勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 3-4瓣
• 黑胡椒粉 适量

好吃不油腻的【藜麦大肉粽】的做法步骤

步骤 1

⚠️看帖子按比例将米泡2小时，不需要泡一夜！帖子里所有的调味都用来腌肉，至少24小时哦！

步骤 2

也可以加入自己喜欢的粗粮，比如小麦仁、黑糯米等。

步骤 3

泡好的米把多余的水倒了，加入适量盐、食用油（玉米、花生油都可以）、生抽、搅拌均匀。口味重的人可加少许老抽，我喜欢清淡，轻微调味。

步骤 4

糯米垫底，加入两大块肉，再两勺米，粽叶盖上，抓紧实，绑绳一定要紧，绑全面！

步骤 5

这种白线不好用，太细

步骤 6

粽叶绳好用，有漏出的要再用绳子绑一圈

步骤 7

电压力锅1小时，断电自行消气再打开

步骤 8

很紧实，好吃！有藜麦的清香口感，不会腻！

步骤 9

很多藜麦小芽，活性很好。

好吃不油腻的【藜麦大肉粽】的小贴士

⚠️先将水煮开，再放粽子，这样粽子不容易跑味，要注意安全，小心水烫！ ⚠️肉要放冰箱腌制24小时 ⚠️包的时候要抓绑紧实

菜谱创建时间：2019-05-18 16:49:01