好吃赛过肉的烤包浆豆腐

作者： 77_07

我和我家小朋友都很喜欢吃烤的包浆豆腐，以前都在烧烤店吃，小小一份小几十，还觉得不够吃。于是在某宝买了生包浆豆腐，回家自己做，咱想吃多少吃多少，想放什么放什么！ 之前看了网上，好像口味中意且家庭实操性强的烤包浆豆腐菜谱不多，我自己琢磨了一个带肉绍浇头的烤包浆豆腐，成品非常感人，我家小朋友吃了后，这餐连糖醋排骨都不吃了……😂

用料

• 包浆豆腐生胚 400克
• 1、制作绍子：
• 肉糜 50克
• 姜末 5克
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 洋葱 半个
• 红柿子椒 半个
• 原味大头菜 40克
• 折耳根（可不加） 50克
• 蒜末 10克
• 2、豆腐腌料：
• 细辣椒面 2勺
• 孜然粉 3勺
• 五香粉 半勺
• 花椒粉 1/3勺
• 盐 2小勺
• 味精 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 香油 3勺
• 食用油 4勺
• 3、辅料：
• 花生碎 适量
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

好吃赛过肉的烤包浆豆腐的做法步骤

步骤 1

1、准备材料：把半个洋葱、半个红柿子椒、50克折耳根（不喜欢的可以不加）、40克原味大头菜、折耳根（只要白色根部，不是带叶子那种）全部切成颗粒备用； 2、姜蒜切成细末、五香花生碾成花生碎备用 3、肉糜中加入姜末、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、食用油1勺拌匀备用；

步骤 2

锅中倒入适量食用油，加入2勺豆瓣酱小火炒出红油，把豆瓣酱捞出来丢掉（免得成品绍子渣多）；

步骤 3

锅中加入腌过的肉糜，小火炒熟

步骤 4

加入切成颗粒的蒜末、洋葱、大头菜继续炒出香味，加入红椒、折耳根后调味：1小勺糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀尝尝味道，合适关火盛出备用。

步骤 5

腌制豆腐： 1、细辣椒面2勺、孜然粉3勺、五香粉1/2勺、花椒粉1/3、盐2小勺、味精1小勺、鸡精1小勺、香油3勺、食用油4勺混合均匀备用； 2、烤盘垫锡纸后在锡纸上刷一层腌料； 3、包浆豆腐均匀铺放在烤盘上，不用留空隙摆放整齐，在豆腐表面刷一层腌料，把腌料刷完；

步骤 6

入烤箱： 1、烤箱预热，200度中层烤12分钟（或看见豆腐有冒泡的时候）可以端出，铺上之前炒好的绍子在豆腐上； 2、撒上花生碎、香菜碎、葱花、白芝麻即可。

步骤 7

一份超有诚意的烤包浆豆腐完成，赶紧开动吧！

好吃赛过肉的烤包浆豆腐的小贴士

1、烤箱的温度各有不同，所以烤制时间建议还是以肉眼观察为准。烤太久会有豆腐化掉的感觉，一旦感觉豆腐形状开始垮掉就要马上拿出来啦！ 2、折耳根很多地方的人都不吃、吃不惯，可以去掉不用，但是川渝云贵的小伙伴应该都没问题，毕竟这份烤包浆豆腐的精髓在绍子、灵魂在折耳根！😄 3、做好的小伙伴请记得上传你们的作品哦！

菜谱创建时间：2019-05-18 14:26:08