1.锅内放入水、葱、姜、蒜、料酒、香叶及整块五花肉煮开，再煮15分钟！
2.将煮过的五花肉切块，锅中放入少许油，加入切好的肉块煎定型，捞出肉块，锅内留少许油，加入冰糖炒至红色，加入水至糖色，盛出糖水备用！
3.锅内加入少许油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒入料酒、老抽、糖水煮开！下入煎过的五花肉煮开5分钟后，转小火慢炖1.5—2小时（也可用高压锅煮20分钟后再加热收汁，盛盘前5分钟加入盐调味即可食用！