鸭子买回来,给它搓澡搓干净点、身上毛毛拔干净点,然后砍小块。姜切片,紫苏洗干净,叶子取下,梗我留用了(也可以不要了哈)
锅内倒一点点点油就够了(等下鸭子被焖煮过程中会瘦身释放很多油脂哒),滴两滴润锅滴,放入煎片,大火炒香一下鸭子
翻炒片刻出香味后先倒入少量生抽再翻一下,加入开水浸末过鸭子,把紫苏梗丢下去加盖,大火煮开转中火焖煮十分钟
十分钟后开盖翻动一下,把紫苏梗夹掉弃用,再加入盐适量、生抽和一点点的白糖提鲜,因为我没用鸡精啥的咯
加入紫苏叶…加盖继续煮十五分钟左右
开盖还有汤汁的话转大火收汁,炒干更香呐
出锅,完成!
紫苏梗大家也可以不要哈,我是习惯放进去煮,觉得鸭子会更香呐…紫苏这样煮后没什么特殊味道的了 这个菜是真的超下饭、下酒、下饮料……哈哈(偷偷告诉你们,吃完肉肉骨头嚼一嚼真的超香(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎))