拿剪刀减掉头部，去掉头部的器官，尾部掐中间的尾巴去筋，用牙刷清洗干净
起锅烧油，放一点油，把清洗干净的龙虾过一下油，颜色全部变红捞出备用，
起锅放油，烧热，转小火🔥，放麻椒花椒八角茴香籽香叶干辣椒，翻炒几下放入切好的葱姜蒜，继续翻炒炒香，之后把火调到大火，把备好的龙虾倒入翻炒，放海鲜酱油适量 ，一点点醋是酱油的五分之一，放一汤匙白砂糖，大火翻炒1-2分钟，倒入啤酒，盖过龙虾即可，之后放蚝油，翻炒均匀，盖上锅盖调到中火，焖10-15分钟，掀开盖子大火收汁，放一点鸡精，香油，翻炒均匀出锅。