把凤梨切碎，用纱布挤出汁，挤汁比榨汁更好，不会破坏凤梨的纤维。
炒凤梨，最费时间的一个步骤，花了一个半小时。 将凤梨汁、冰糖放入锅中，大火烧开后放入凤梨碎，然后转小火，慢慢熬。熬成金黄色，就可以盛出。
制作凤梨皮。黄油融化，加入糖和盐，用打蛋器搅拌至羽毛状态，加入低筋面粉，混合适量椰浆。
包凤梨，尽量不要把模具装满了。用牙签戳一些孔，更透气。