水煮肉片

作者： 玉陇心卓

用料

• 猪里脊 500克
• 豆芽 1把
• 腐竹 100克
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 定粉 适量
• 姜 3片
• 大葱 1根
• 干辣椒 20个
• 豆瓣酱 2大勺
• 花椒粒 1把
• 蒜 5瓣

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片 用料酒 盐 胡椒粉拌匀 往一个方向搅拌使肉上劲，再加鸡蛋清和定粉继续搅拌使肉完全上浆，最后加点油锁住水分

步骤 2

豆芽掐尾洗净 腐竹泡发洗净待用 大葱切段

步骤 3

干辣椒放在热锅中翻炒，炒熟后切段待用

步骤 4

花椒粒同样用热锅炒香待用

步骤 5

锅内倒少许油放入大葱爆香

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步骤 6

步骤 6

倒入豆芽与腐竹炒制断生捞出抹在盘底

步骤 7

锅内倒油 挖两大勺豆瓣酱用小火慢慢的炒香

步骤 8

倒入清水煮开

步骤 9

划入上浆过的肉片，把汤底煮开肉片断生出锅

步骤 10

在盘中撒上干辣椒末 花椒 蒜末 倒入热油爆香。好吃下饭的水煮肉片完成

菜谱创建时间：2019-05-17 16:00:37