老北京炸酱面

作者： 清茶淡雅_4f5o

老北京炸酱面是一道传统的中式面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、豆芽、青豆等切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

用料

• 五花肉 适量
• 油 适量
• 黄豆酱 适量
• 黄瓜 1根
• 豆芽 1把
• 胡萝卜 1根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 豌豆 适量

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成丁，油放的多点，把肉丁炸香用豆瓣酱熬制浓稠。

步骤 2

将黄瓜，胡萝卜等备料切丝，绿豆芽用热水焯熟备用。

步骤 3

新鲜的豌豆用开水焯熟备用。

步骤 4

小葱，香菜切碎备用。

步骤 5

煮面条

步骤 6

把煮熟的面条码上备好的菜浇上炸酱，OK。

菜谱创建时间：2019-05-17 15:42:27